Соединяем инжир с мягким сыром и хамоном: салат выходит свежим и пикантным

Сладкий инжир хорошо оттеняет солоноватый хамон, а медово-горчичная заправка связывает все вкусы.

Все ингредиенты выкладываем крупно, чтобы в каждой порции чувствовались и фрукт, и сыр, и зелень.

Собираем салат

80 г рукколы промываем, обсушиваем и при необходимости слегка нарезаем, чтобы салат было удобнее есть. Выкладываем зелень на широкую тарелку.

4–5 свежих плодов инжира нарезаем дольками. 100 г молодого мягкого сыра режем небольшими кусочками и распределяем по рукколе.

Добавляем 50–70 г хамона. Сверху раскладываем инжир. По желанию дополняем салат 25–30 г слегка поджаренных грецких орехов.

Готовим заправку

Смешиваем 1–2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного или винного уксуса 5%, 1 ч. л. мёда и 1/2 ч. л. дижонской горчицы.

Добавляем чёрный перец и тщательно перемешиваем заправку вилкой или небольшим венчиком до однородности.

Заправляем перед подачей

Поливаем салат непосредственно перед подачей. Соль добавляем осторожно или не используем совсем, поскольку хамон и сыр уже дают достаточно солёный вкус.

Инжир остаётся сочным и сладким, руккола добавляет лёгкую горчинку, а мягкий сыр и хамон делают сочетание более насыщенным.

Граммовки
Руккола — 80 г
Свежий инжир — 4–5 шт.
Хамон — 50–70 г
Молодой мягкий сыр — 100 г
Грецкие орехи — 25–30 г, по желанию

Для заправки:
Оливковое масло extra virgin — 1–2 ст. л.
Яблочный или винный уксус 5% — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1/2 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу