Яблочное печенье: хрустящее снаружи, нежное внутри — за 20 минут
Простое домашнее печенье готовится быстро, а сочные кусочки яблок делают серединку особенно мягкой.
В основу идут сливочное масло, яйца и мука, а для аромата можно добавить ваниль и немного лимонной цедры.
Замешиваем тесто
2 яйца соединяем со 100 г сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Перемешиваем венчиком или миксером до однородности.
Добавляем 100 г мягкого сливочного масла и снова перемешиваем. По желанию натираем немного лимонной цедры.
В 250 г муки добавляем 10 г разрыхлителя. Частями вводим сухую смесь и замешиваем мягкое липкое тесто.
Добавляем яблоки
Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. По желанию слегка сбрызгиваем лимонным соком и вмешиваем в тесто.
При желании можно добавить немного изюма, сушёной клюквы или орехов. Фруктов не стоит резать слишком мелко, чтобы после выпечки оставались заметные кусочки.
Формируем и выпекаем
На застеленный пергаментом противень выкладываем тесто столовой ложкой, оставляя между заготовками расстояние.
По желанию сверху посыпаем сахаром и измельчёнными орехами. Выпекаем при 170–175 °C около 20–25 минут, ориентируясь на румяность.
Готовому печенью даём немного остыть. Снаружи оно получается слегка хрустящим, а внутри остаётся мягким и сочным благодаря яблокам.
Граммовки
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 10 г
Яблоки
Лимонная цедра — по желанию
Лимонный сок — по желанию
Изюм — по желанию
Сушёная клюква — по желанию
Орехи — по желанию
Сахарная пудра — по желанию
