Обжариваем охотничьи колбаски и добавляем фасоль: готовим густой и ароматный суп

Копчёные колбаски дают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает простой суп особенно сытным.

Для такого супа не нужно варить отдельный бульон: насыщенный вкус дают обжаренные колбаски, томат и овощи.

Обжариваем колбаски и овощи

200 г охотничьих колбасок нарезаем кружочками. В кастрюле объёмом 2 л разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем колбаски 3–4 минуты до лёгкой румяности. Затем временно перекладываем их на тарелку.

100 г репчатого лука нарезаем мелким кубиком, 2 зубчика чеснока измельчаем. Обжариваем их в той же кастрюле до мягкости.

Добавляем 80 г моркови, натёртой на крупной тёрке, и готовим ещё 2–3 минуты. Затем кладём нарезанный помидор и 30 г томатной пасты, немного прогреваем всё вместе.

Варим суп

Добавляем 1/2 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. сушёного чеснока, немного чёрного перца и 1 лавровый лист.

250 г картофеля нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Вливаем 1,1–1,2 л воды или мясного бульона и варим до мягкости картофеля.

Добавляем фасоль

Когда картофель будет готов, возвращаем колбаски и добавляем 250 г промытой консервированной красной фасоли без жидкости.

Солим и перчим по вкусу и варим ещё 5–6 минут. В самом конце добавляем нарезанные укроп и зелёный лук.

Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настояться примерно на 10 минут.

Граммовки
Охотничьи колбаски — 200 г
Красная фасоль без жидкости — 250 г
Картофель — 250 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 30 г
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сладкая паприка — 1/2 ч. л.
Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Вода или мясной бульон — 1,1–1,2 л
Укроп — небольшой пучок
Зелёный лук — по вкусу