Ученые ВГУ создали светящийся сенсор для быстрого поиска антибиотиков в молоке

Воронежские ученые разработали инновационный способ проверки молока на антибиотики. Исследователи ВГУ создали жидкий сенсор на основе нанокристаллов сульфида серебра, который светится в инфракрасном диапазоне. Это позволяет избежать помех и с высокой точностью выявлять остатки тетрациклинов, опасных для человека. Метод не уступает дорогим лабораторным аналогам, но проще и дешевле, сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.

Молоко — продукт, который должен быть не только вкусным, но и безопасным. Одна из главных угроз — остатки антибиотиков тетрациклиновой группы, которые широко используются в ветеринарии для лечения коров. Попадая в организм человека, они могут вызывать аллергию и нарушать микрофлору кишечника. Контроль на фермах и молокозаводах обязателен, но существующие методы требуют дорогого оборудования и сложной подготовки.

Ученые Воронежского государственного университета (ВГУ) предложили элегантное решение. Они разработали жидкий сенсор на основе нанокристаллов сульфида серебра, который светится в ближнем инфракрасном диапазоне. Это принципиальное отличие от аналогов, светящихся видимым светом. Молоко и сами тетрациклины под ультрафиолетом тоже испускают видимое свечение, создавая помехи. Инфракрасный сигнал гарантирует точность.

Как это работает? В раствор с нанокристаллами добавляют пробу молока и облучают ультрафиолетом. Если есть тетрациклины, они связываются с сенсором, и свечение ослабевает. Чем выше концентрация антибиотика, тем слабее сигнал. Руководитель проекта Тамара Кондратенко пояснила: цистеин на поверхности кристаллов действует как ловушка, прочно связываясь с антибиотиками.

Испытания на образцах сырого молока подтвердили эффективность. Чувствительность сопоставима с дорогими лабораторными методами. При этом сам синтез сенсора занимает около трех часов и не требует сложного оборудования. Технология готова к масштабированию и внедрению на предприятиях.