Из одной свёклы готовлю сразу два салата: вкус совершенно разный, а продукты самые простые

Два варианта пригодятся и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. В одном салате свёкла сочетается с фасолью и солёным огурцом, а второй получается более пряным и хрустящим.

Оба рецепта готовятся из доступных продуктов, но совсем не похожи друг на друга. Можно сделать сразу две закуски и выбрать ту, которая больше понравится семье.

Осенний салат с фасолью

600 г варёной свёклы и 200 г солёных огурцов нарезаем небольшими кубиками. 1 луковицу режем тонкими полукольцами.

Для маринада соединяем 100 мл воды, по 1 ст. л. соли и сахара и 3 ст. л. 9% уксуса. Заливаем лук примерно на 20 минут, затем жидкость полностью сливаем.

Соединяем свёклу, огурцы, лук и 200 г консервированной фасоли. Добавляем несколько веточек петрушки, чёрный перец и 3 ст. л. растительного масла. При необходимости досаливаем и аккуратно перемешиваем.

Свёкла по-корейски

1 кг сырой свёклы натираем длинной тонкой соломкой. Добавляем 2 ч. л. соли, 3–4 ч. л. сахара, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. острого перца, 1 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. зиры и 2–3 измельчённых зубчика чеснока.

Около 300 г лука режем полукольцами и обжариваем в 150 мл растительного масла до золотистости. Горячее масло вместе с луком выливаем на свёклу и специи, затем добавляем 4 ст. л. 9% уксуса.

Хорошо перемешиваем и даём салату немного настояться. Первый вариант получается мягким, кисло-солёным и сытным, а второй — пряным, хрустящим и с заметной остринкой.

Граммовки
Свёкла варёная — 600 г
Солёные огурцы — 200 г
Фасоль консервированная — 200 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Петрушка — несколько веточек
Соль, чёрный перец — по вкусу
Вода — 100 мл
Соль для маринада — 1 ст. л.
Сахар для маринада — 1 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.

Свёкла сырая — 1 кг
Репчатый лук — 300 г
Растительное масло — 150 мл
Чеснок — 2–3 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Острый перец — 0,5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 3–4 ч. л.
Уксус 9% — 4 ст. л.