Пирог с тыквой и яблоками: просто заливаем кусочки жидким тестом

Тыкву и яблоко не нужно заранее тушить или запекать — они доходят до мягкости прямо внутри пирога.

Это простой осенний вариант выпечки к чаю из самых обычных продуктов. Кусочки тыквы и яблока остаются заметными внутри, а жидкое тесто легко заполняет пространство между ними и после выпечки остаётся мягким и слегка влажным.

Как приготовить пирог с тыквой и яблоками

300 г тыквы нарезаем небольшими кусочками. Если кожура тонкая и съедобная, её можно оставить. 1 крупное яблоко весом около 200 г очищаем от сердцевины и нарезаем примерно такими же кусочками. Перекладываем всё в форму для выпечки и равномерно перемешиваем.

Для теста соединяем 2 яйца, 150 г сахара, щепотку соли и немного ванилина. Венчиком перемешиваем до однородности, затем вливаем 120 мл молока и 100 г растительного масла без запаха. Добавляем 240 г муки и 7–8 г разрыхлителя, снова перемешиваем до гладкого достаточно жидкого теста без комочков.

Выливаем тесто прямо поверх тыквы и яблок, распределяя его по всей форме. Благодаря жидкой консистенции оно само затекает между кусочками. По желанию сверху можно добавить кунжут, рубленые орехи или немного корицы.

Выпекаем пирог при 180 °C в режиме верх-низ без конвекции около 45 минут. Готовому пирогу даём немного остыть и только после этого нарезаем. Внутри он остаётся мягким, а кусочки тыквы и яблока делают мякиш более сочным.

Граммовки
Тыква — 300 г
Яблоко — 200 г

Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Ванилин — на кончике ножа
Молоко — 120 мл
Растительное масло — 100 г
Пшеничная мука — 240 г
Разрыхлитель — 7–8 г