Сытный омлет с капустой, колбасой и сыром: завтрак за 15 минут

Такой омлет получается сытным, но не тяжёлым.

Капуста сохраняет текстуру, сыр плавится внутри, а колбаса делает вкус более насыщенным.

Как приготовить омлет с капустой

200 г белокочанной капусты тонко шинкуем. 30 г моркови натираем соломкой. Слегка солим овощи и немного разминаем руками.

4 яйца разбиваем в миску, добавляем немного соли и чёрного перца, взбиваем вилкой. Всыпаем 80 г натёртого сыра и 50 г нарезанной колбасы или ветчины. Перемешиваем.

Сковороду диаметром около 21 см разогреваем, добавляем немного растительного масла. Выкладываем капусту с морковью и обжариваем 3–4 минуты, чтобы овощи слегка смягчились и начали подрумяниваться.

Уменьшаем огонь и выливаем сверху яичную смесь. Лопаткой слегка приподнимаем овощи, чтобы яйцо распределилось по дну. Разравниваем, накрываем крышкой и готовим ещё 3–4 минуты.

Когда сверху почти не останется жидкого яйца, переворачиваем омлет с помощью тарелки. Возвращаем на сковороду и подрумяниваем вторую сторону ещё пару минут.

Готовый омлет посыпаем свежей зеленью и подаём сразу, пока сыр внутри остаётся мягким и тягучим.

Граммовки
Белокочанная капуста — 200 г
Морковь — 30 г
Яйца — 4 шт.
Колбаса или ветчина — 50 г
Сыр — 80 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки