Ученые Кубани сократили потери масла при переработке подсолнечника на 35%

Специалисты ВНИИ масличных культур разработали методику, позволяющую сократить до 35% потерь масла при переработке подсолнечника с помощью ЯМР-анализаторов.

Ученые Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени В. С. Пустовойта разработали инновационную методику, позволяющую сократить до 35% потерь подсолнечного масла на этапе переработки сырья.

Проблема, которую удалось решить кубанским ученым, долгое время оставалась серьезным вызовом для переработчиков. Современные гибриды подсолнечника характеризуются мелкими семенами, которые часто уходят в отходы производства, унося с собой значительное количество ценного масла. Традиционные методы контроля не позволяли точно определить, насколько эффективно происходит экстракция масла из сырья.

Новый способ, основанный на использовании современных ЯМР-анализаторов, кардинально меняет ситуацию. Технология ядерно-магнитного резонанса позволяет с высочайшей точностью определить остаточное содержание масла в жмыхе и принять взвешенное решение о целесообразности дальнейшей переработки конкретной партии сырья.

Как отметили в министерстве сельского хозяйства Краснодарского края, внедрение этой технологии откроет перед аграриями новые перспективы: «Повышение доходности производства и укрепление экспортного потенциала масложировой продукции». Для региона, который является лидером российского агропромышленного комплекса, это означает не только экономические выгоды, но и укрепление позиций на международном рынке. Разработка реализуется в рамках регионального проекта «Кадры в АПК», который входит в состав национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Важно отметить, что новая методика не требует кардинальной перестройки существующих технологических процессов на предприятиях, что делает ее внедрение относительно простым и экономически целесообразным. Для сельхозпроизводителей это означает возможность быстро получить реальную экономическую выгоду без значительных капиталовложений.

В перспективе разработка кубанских ученых может найти применение не только в переработке подсолнечника, но и других масличных культур.