Курица, грибы и чернослив — сочетание, которое не подводит: салат «Белая берёза»
После ночи в холодильнике слои пропитываются, а вкус становится заметно насыщеннее.
Рецептом делится радушная хозяйка Наталья Калнина. В салате сочетаются курица, жареные шампиньоны, свежий огурец и чернослив, а сверху его можно оформить в виде берёзки.
Подготавливаем начинку
100 г чернослива заливаем тёплой водой на 15 минут, затем обсушиваем и нарезаем соломкой. Несколько полосок оставляем для украшения.
300 г заранее отваренного куриного бедра отделяем от костей и нарезаем кубиками. 250 г шампиньонов режем пластинками, 1 крупную луковицу измельчаем.
На растительном масле сначала обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем грибы. Готовим на сильном огне около 10–15 минут, пока не испарится жидкость и шампиньоны не подрумянятся. Солим и полностью остужаем.
Собираем салат слоями
Первым слоем выкладываем чернослив, затем грибы с луком и немного майонеза. Следом распределяем курицу и снова слегка смазываем майонезом.
Третьим слоем натираем на крупной тёрке 3 варёных яйца, добавляем немного майонеза. Сверху выкладываем 2 свежих огурца, нарезанных соломкой, и уже этот слой смазываем щедрее.
«Убираем настояться в холодильник, лучше даже на ночь. Он очень вкусный именно когда настоится, поэтому очень удобно приготовить его заранее», — рассказала Наталья Калнина.
Оформляем «берёзку»
Из оставленного чернослива выкладываем полоски, напоминающие ствол берёзы. По краю можно добавить свежую зелень или листья салата.
Готовый салат получается сытным, но не тяжёлым: сладковатый чернослив хорошо сочетается с курицей и грибами, а свежий огурец добавляет сочность.
Граммовки
Куриное бедро отварное — 300 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 1 крупная шт.
Яйца — 3 шт.
Свежие огурцы — 2 шт.
Чернослив — 100 г
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
