Слойки с ореховой начинкой к чаю: хрустящие снаружи и мягкие внутри
Такая выпечка выручает, когда хочется быстро приготовить что-нибудь к чаю без долгого замеса теста.
Для основы берём готовое слоёное бездрожжевое тесто. Ореховую массу готовим отдельно, затем распределяем её по пласту и сворачиваем всё в плотный рулет.
Готовим ореховую начинку
300 г орехов кладём в блендер, добавляем 150 г сахара и 1 яйцо. Измельчаем до густой однородной массы, которая будет легко распределяться по тесту.
Формируем слойки
400 г слоёного бездрожжевого теста раскатываем на слегка присыпанном мукой столе в тонкий пласт. Равномерно распределяем начинку, сворачиваем рулетом и хорошо защипываем край. Острым ножом нарезаем на порционные кусочки и перекладываем на противень.
Сверху смазываем слойки желтком и по желанию украшаем целым орехом. Ставим в заранее разогретую до 190 °C духовку и выпекаем около 25 минут.
Добавляем сладкую глазировку
Примерно за 7 минут до готовности достаём противень и смазываем слойки мёдом. Вместо него можно использовать сахар, разведённый небольшим количеством воды. Возвращаем в духовку и допекаем до румяности.
Готовые слойки получаются хрустящими по краям и мягкими внутри, с выраженным ореховым вкусом. Особенно хорошо они подходят к горячему чаю или утреннему кофе.
Граммовки
Орехи — 300 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
Мука — для присыпки
Желток — для смазывания
Орехи — для украшения
Мёд или сахар с водой — для смазывания
