Не борщ, не куриный бульон: этот суп эндокринолог назвал самым удачным по составу
Первое блюдо давно считают обязательной частью обеда, но полезность супа зависит прежде всего от его состава.
Терапевт и эндокринолог Максим Кузнецов отмечает, что сам по себе суп не обладает особыми лечебными свойствами. Это лишь способ приготовления еды, поэтому значение имеют овощи, белок, количество жира и соли.
Когда суп становится полноценным блюдом
Хорошей основой могут стать овощи: капуста, морковь, томаты, кабачки, брокколи и зелень. После термической обработки некоторым людям их легче включать в рацион, чем большое количество сырых овощей.
Чтобы суп лучше насыщал, добавляем источник белка — курицу, индейку, рыбу, фасоль, чечевицу, нут или нежирную говядину. В таком виде первое блюдо уже может заменить полноценный приём пищи.
Не каждый суп получается лёгким
Калорийность заметно увеличивают большое количество масла, жирное мясо, сливки, сыр и колбасные изделия. Поэтому густой сливочный суп или солянка могут значительно отличаться от лёгкого овощного варианта.
Кузнецов также советует обращать внимание на соль. Особенно много её может быть в готовых, ресторанных и консервированных супах.
Есть каждый день необязательно
Суп не требуется включать в меню ежедневно. Овощи, белок, бобовые и достаточное количество жидкости можно получать и из других блюд.
Если же супы нравятся, удачным вариантом станут овощные блюда с бобовыми. Сам Кузнецов отдельно выделяет чечевичный суп благодаря сочетанию растительного белка и клетчатки.
