Настоящий французский луковый суп с карамелизованным луком и хрустящей сырной корочкой

Глубокий говяжий бульон, карамелизованный лук и запеченный сыр создают аутентичный вкус парижских бистро прямо на вашей кухне.

Французский луковый суп является визитной карточкой парижских кафе и одним из символов национальной кухни. Его секрет заключается в правильной карамелизации лука и насыщенном бульоне.

Для приготовления настоящего супа понадобится: 6-8 крупных луковиц, 1,5 литра говяжьего бульона, 100 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 150 мл сухого белого вина, соль и перец по вкусу. Для сырной корочки: 6 ломтиков багета и 200 грамм тертого грюйера.

Лук нарезают тонкими полукольцами и медленно карамелизуют на сливочном масле в течение 45 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавляют муку, перемешивают, затем вливают вино и бульон. Суп варят 20 минут.

Готовый суп разливают по керамическим мискам, сверху кладут поджаренный хлеб и щедро посыпают сыром. Запекают в духовке при 220 градусах до образования золотистой корочки.

Настоящий французский луковый суп отличается глубоким темным цветом и насыщенным вкусом, который достигается долгой карамелизацией лука и качественным бульоном.