Рецепт хрустящей квашеной капусты без перетирания от Галины

Канал «Галинина кухня» раскрывает секрет приготовления хрустящей квашеной капусты без утомительного перетирания - простой способ получить идеальный результат.

Многие хозяйки избегают приготовления квашеной капусты из-за трудоемкого процесса перетирания с солью. «Галинина кухня» предлагает упрощенный способ получения хрустящей квашеной капусты без этого утомительного этапа.

Для приготовления потребуется: 2 кг белокочанной капусты, 2 столовые ложки соли без горки, 1 столовая ложка сахара и 1 литр кипяченой воды комнатной температуры. Дополнительно можно добавить морковь для цвета и вкуса.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Овощи смешать в глубокой емкости, но не мять руками. В отдельной посуде растворить соль и сахар в воде до полного исчезновения кристаллов. Полученным рассолом залить капусту так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

Сверху установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3-5 дней. Ежедневно протыкать содержимое деревянной палочкой для выхода газов. Готовую капусту переложить в банки и хранить в холодильнике.

Этот метод позволяет получить хрустящую квашеную капусту с минимальными усилиями, сохраняя все полезные свойства продукта.