Учимся выбирать и хорошее вино

1) Место покупки

Покупать вино лучше всего в специализированных винных магазинах / бутиках. Там вы едва ли нарветесь на подделку.

Там напиток правильно хранят: в прохладном и темном месте, бутылки – расположены боком. От этого тоже будет зависеть вкус и аромат вина.

2) Тара, этикетка, а главное – пробка

Конечно – только стеклянные бутылки. В картонных коробках обычно – столовое вино для кулинарии.

Касаемо этикеток: у аргентинских и чилийских хороших вин они, как правило, цветастые; а вот вина из Европы – всегда помечены этикетками в строгой стилистике.

Но внимательнее всего смотрите на пробку. Чтобы не была ни пересохшей – ни протекшей.

Если бутылка на полке – слишком долго, пробка со временем усыхает и начинает пропускать внутрь воздух.

Обязательно понюхайте пробку выбранной бутылки. Запах затхлости – признак испорченного вина.

3) Производитель и цена

Сомелье рекомендуют: если ваш выбор падает на французского производителя – берите марочный продукт.

Это будет прекрасное, выдержанное вино, которое можно долго хранить.

Их ординарные аналоги куда хуже. Да и делаются они подчас из разного винограда, собранного где угодно – в т.ч. и у нас.

Если уж берете что-то из ординарного – то лучше итальянского или латиноамериканского производства.

Впрочем, даже брендовые производители выпускают дешевые линейки для массового потребителя.

Эксперты не могут этот продукт назвать настоящим вином – отсюда и необходимость обращать внимание на цены.

По их словам, меньше 1000 рублей хорошее итальянское или французское вино стоить не может.

Вина из Австралии, Аргентины или Чили будут не дешевле 600 рублей за бутылку. Продукты с более низкой ценой сомелье пить не рекомендуют.

Из отечественных вин хорошо зарекомендовали себя вина столовые белые Ростова-на-Дону и Кубани.

Советы от гурманов напоследок

Цвет вина должен соответствовать сезону. Так, белое стоит подбирать поздней весной и летом, красное или розовое – традиционно для осени / зимы.

Ни в коем случае не берите бутылку с белым вином теплой. Оно должно быть охлажденным, минимум до 14 градусов – иначе оно попросту выдохнется.

Другое дело – вино красное, его можно хранить при комнатной температуре, охлаждения оно не требует.

Иногда производители не фильтруют некоторые свои вина. Чтобы продукт оставался как можно более естественным. Об этом скажет характерный осадок / винный камень на дне.

Поэтому такой напиток нельзя взбалтывать – в противном случае осадок поднимется и перебьет всю чистоту вкуса.

Ну и, конечно, вино должно гармонировать с едой, и ни в коем случае не перебивать ее вкус.

Мясо птицы, например, рекомендуется дополнять легкими винами. Баранину, напротив – вином более «тяжелым», крепким, насыщенным.

А шоколад и фрукты прекрасно сочетаются с полусладкими сортами белых и красных вин.