Кто способен распознавать оттенки горького – у того усиленный иммунитет

Сколько вкусом мы с вами в состоянии распознать? Пять базовых типов:

• кислый

• сладкий,

• острый

• соленый

• горький.

Какие из перечисленных несут информацию о том, что перед нами продукт не первой свежести и / или испорченный, вредный, опасный и токсичный?

Два: горький и кислый.

Недавние исследования продемонстрировали, что примерно четверть населения планеты не различает некоторые оттенки горького.

Еще четверть – имеет очень чувствительный вкус и может идентифицировать малейшие горькие привкусы.

Остальные занимают промежуточное положение между этими крайними категориями.

Так вот самое примечательное, что выяснилось в ходе исследований, касается последней группы («суперчувствительные»).

У тех, кто в состоянии быстрее / точнее всего распознавать горькие вкусовые оттенки, организм имеет самую лучшую защиту и способность сопротивляться бактериальным инфекциям.

По словам ученых, у таких людей – людей с обостренным вкусом – есть особые рецепторы TAS2R38.

Они всегда предупреждают дыхательную систему о возможной опасности – и именно поэтому работают на защиту против бактериальных инфекций.

Обобщим и выразим все это бытовыми категориями.

Если вы слишком чувствительно воспринимаете на вкус темный шоколад, грейпфрут, кофе или брюссельскую капусту (т.е. для вас все это чересчур горькое или даже кислое) – то вам не стоит бояться синусита и прочих болезней верхних дыхательных путей.

По крайней мере, у вас на это явно заниженные шансы.