По каким признакам понятно, что мороженное правильное

Цвет, плотность, жирность – и это еще не все, на что стоит обращать внимание при покупке любимого летнего десерта, чтобы не потратить деньги зря.

Не для диеты

Если вам говорят, что этот вид мороженного диетический – не верьте. Как у рыбы, для которой не бывает второй свежести, так и диетического мороженного не бывает.

Главные ингредиенты этого десерта — молоко, сливки, сливочное масло. А вот степень жирности может отличаться. И они разделяются на вилы. Например,

до 7,5% жирности — молочное мороженое;

от 8 до 11,5% — сливочное мороженое;

от 12 до 20% — пломбир.

ГОСТ – наше все

Это очень важный фактор, который производитель обязан указать на упаковке. Если при изготовлении мороженого ГОСТ соблюдался, значит можно не опасаться, что в его составе вдруг найдуться заменители вроде пальмового масла.

Какие стабилизаторы

Мороженное, как и любой продукт требует различных добавок. Но это должен быть стандартный рецепт, а вот стабилизаторы защищают белок от свертывания, улучшают консистенцию мороженого, дают возможность хранить его долго. Поэтому пусть вас не пугает длинный список «ешек» на этикетке. Большая их часть — натуральные вещества:

Обращаем внимание на цвет

При покупке, по возможности, рассмотрите мороженое. Масса должна иметь однородный оттенок. Чем желтее мороженое, тем оно жирнее. В некоторые виды десертов добавлены пищевые красители из природных материалов.

Вкус имеет значение

Этот критерий, конечно, главный. Если это пломбир или сливочное мороженое, вкус должен быть кремовым, однородным, без дополнительных привкусов и запахов. Если у мороженого из морозилки откалывается легко кусочек, значит, продукт закаленный, плотный, качественный, и его не размораживали.