Привлекательный мусор: нутрициолог рассказал, почему нас так тянет к нездоровой еде

Как реагирует наш мозг, когда мы едим «мусорную пищу».

Сколько бы нас ни предупреждали о том, как плохо и неправильно питаться нездоровой пищей, сколько это создаст проблем со здоровьем, но... мы продолжаем делать это.

Наука и реклама

Термин Junk Food или мусорная пища был введен британским исследователем в области нутрициологии Стивеном Уитерли, который результаты своих двадцатилетних наблюдений и исследований изложил в книге «Почему люди любят мусорную пищу».

Во-первых, считает Уитерли, тот малоценный с точки зрения питательности продукт, который предлагают потребителю: американский сыр, хот-дог, пицца, кока-кола отличаются большим содержанием искусственных пищевых добавок, красителей и наполнителей, благодаря которым они приобретают привлекательный внешний вид.

Во-вторых, очень важно само ощущение потребляемой пищи. И здесь в битву за потребителя включаются продовольственные компании. Они готовы потратить миллионы долларов, чтобы выяснить наиболее удовлетворяющий уровень хруста в картофельных чипсах, или каково идеальное количество пузырьков в газировке. Это очень важно при создании рекламы, так как все эти факторы в совокупности создадут приятные чувства в мозгу с приемом определенного продукта или напитка.

Тяга к плохой еде

Учеными и производителями разработан целый ряд факторов, которые используются для того, чтобы делать продукты более притягательными.

Например, сочетание хрустящей оболочки, внутри которой заключено что-то мягкое и сливочное, и полное активного вкуса. Пищевые добавки, которые активизируют вкусовые рецепторы, направляя информацию в мозг. Они способствуют слюноотделению и приятным ощущениям в мозгу.

И главное, все эти продукты не должны вам наскучить, так как наш мозг любит разнообразие. С этим прекрасно справляются усилители вкуса.

Когда вы ощущаете запах подобной еды, в ваш мозг снова и снова поступает информация о чем-то приятном, от чего вы получаете удовольствие. Поэтому нам так сложно отказаться от мусорной еды.

Что мы можем с этим поделать? Есть ли способ, чтобы противодействовать деньгам пищевой промышленности, науке и рекламе?

Как противостоять привычке к нездоровой пище?

Исследования показали, что чем меньше нездоровой пищи мы начинаем потреблять, тем меньше мы желаем ее. Так что дерзайте.