Вермишель по-кавказски с тушёнкой: простой обед на одной сковороде

Такое блюдо удобно готовить на обед или ужин, когда нужен простой и сытный вариант из привычных продуктов.

На Кавказе мелкую вермишель часто готовят не как обычные макароны, а превращают в самостоятельное горячее блюдо. Здесь к ней добавляем овощи и говяжью тушёнку.

Подрумяниваем вермишель

500 г мелкой вермишели высыпаем на сухую сковороду. Обжариваем на среднем огне, постоянно перемешивая, пока она не станет равномерно золотистой. Важно не давать ей подгорать, иначе появится горечь.

Готовую вермишель временно перекладываем в тарелку. На сковороду добавляем немного топлёного масла и обжариваем 2 нарезанные луковицы до прозрачности.

Готовим овощи с тушёнкой

Добавляем 1 нарезанный сладкий перец и 2 очищенных от кожицы помидора. Немного солим, накрываем крышкой и тушим 3–5 минут.

К овощам выкладываем банку говяжьей тушёнки, перемешиваем и прогреваем ещё 1–2 минуты, чтобы мясо соединилось с овощным соусом.

Доводим блюдо до готовности

Возвращаем в сковороду обжаренную вермишель и распределяем её ровным слоем. Заливаем кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала макароны. Сразу не перемешиваем.

Накрываем крышкой и готовим на огне ниже среднего около 3 минут. Затем аккуратно перемешиваем, пробуем на соль и оставляем ещё на 1–2 минуты под крышкой.

Вермишель получается рассыпчатой, хорошо впитывает вкус тушёнки и овощей и не слипается после приготовления.

Граммовки
Мелкая вермишель — 500 г
Говяжья тушёнка — 1 банка
Репчатый лук — 2 средние луковицы
Помидоры — 2 средних
Сладкий перец — 1 шт.
Топлёное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Кипяток — по необходимости