Раскатываем тесто на кипятке и добавляем тыкву с грушей: галета выходит хрустящей и сочной

Простая открытая выпечка готовится без долгого замеса и сложной формовки.

В начинке сочетаются сладкая груша, тыква и немного апельсинового сока, который добавляет свежий аромат.

Замешиваем быстрое тесто

В миске соединяем 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 1 пакетик ванильного сахара.

Делаем углубление, вливаем 70 г растительного масла без запаха и 70 г кипятка. Сначала перемешиваем ложкой, затем быстро собираем тесто руками в мягкий шар. Долго вымешивать его не нужно.

Готовим начинку

200 г очищенной тыквы нарезаем небольшими кубиками. 1 крупную грушу режем чуть крупнее и соединяем с тыквой.

Добавляем около 1 ст. л. апельсинового сока. По желанию можно положить немного апельсиновой цедры.

Формируем галету

Тесто выкладываем на пергамент и руками растягиваем в круглый пласт одинаковой толщины. Центр посыпаем 1 ст. л. кукурузного крахмала, оставляя свободными края.

Выкладываем начинку. Смешиваем 1,5–2 ст. л. сахара со щепоткой корицы и мускатного ореха и равномерно посыпаем тыкву с грушей.

Свободные края теста поднимаем и заворачиваем на начинку, формируя открытую галету.

Выпекаем до румяной корочки

Готовим при 180 °C около 35–40 минут. Если верх начнёт слишком быстро подрумяниваться, пирог можно прикрыть фольгой и продолжить выпечку до мягкости тыквы.

Готовой галете даём полностью остыть: после этого тесто становится более хрустящим. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Граммовки
Для теста:
Мука — 180 г
Растительное масло без запаха — 70 г
Кипяток — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для начинки:
Тыква — 200 г
Груша — 1 крупная
Апельсиновый сок — около 1 ст. л.
Апельсиновая цедра — по желанию
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1,5–2 ст. л.
Корица — щепотка
Мускатный орех — щепотка
Сахарная пудра — для подачи