Тру кабачок, добавляю творог и сыр: сытная лепёшка на сковороде без муки и духовки

Такой завтрак готовится из простых продуктов, а по вкусу выходит совсем не скучным.

Делимся рецептом кабачковой лепёшки с творогом и сыром, которую можно приготовить прямо на сковороде.

Готовим основу

Натираем 350 г молодого кабачка на крупной тёрке, слегка солим и оставляем на несколько минут, затем хорошо отжимаем лишний сок. В миске разминаем вилкой 200 г творога, добавляем 1 яйцо и немного соли.

Натираем 120–150 г сулугуни. Большую часть сыра отправляем к творогу, немного оставляем для верха. Туда же добавляем кабачок, зелёный лук по вкусу, 1 измельчённый зубчик чеснока и немного куркумы. Всё тщательно перемешиваем.

Жарим на слабом огне

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем половину массы и разравниваем в круглую лепёшку одинаковой толщины. Если смесь вышла слишком влажной, можно добавить 1 ст. л. манной крупы и дать постоять несколько минут.

Накрываем крышкой и готовим на очень слабом огне, пока низ не подрумянится, а верх не станет плотнее. Сильный огонь здесь не нужен, иначе корочка быстро подгорит, а середина останется сырой.

Добавляем сырную корочку

Посыпаем лепёшку оставшимся сулугуни, снова накрываем крышкой и держим на слабом огне ещё около 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Внутри лепёшка остаётся мягкой и сочной, а сверху образуется горячий сырный слой. Её удобно подать и на завтрак, и как лёгкое самостоятельное блюдо.

Граммовки
кабачок — 350 г
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сыр сулугуни — 120–150 г
зелёный лук — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
куркума — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для сковороды
манная крупа — 1 ст. л., по желанию