Яблочный десерт из 2 ингредиентов: без сахара, муки и выпечки

Обычное яблочное пюре после долгого взбивания превращается в воздушную массу, которая после охлаждения хорошо держит форму.

Для такого десерта понадобятся только яблочное пюре и быстрорастворимый желатин. Покупное пюре даёт более нежную и лёгкую текстуру, а домашнее получается плотнее и обычно ярче по вкусу.

Как приготовить яблочный десерт

360 г яблочного пюре соединяем с 14 г быстрорастворимого желатина, перемешиваем и оставляем на 5–7 минут. Затем аккуратно прогреваем массу на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке примерно по 20 секунд, пока желатин полностью не растворится. Хорошо перемешиваем и даём пюре немного остыть до тёплого состояния.

Взбиваем яблочную массу миксером на скорости выше средней примерно 15–20 минут. Постепенно она посветлеет, увеличится в объёме и станет похожа на воздушный крем. Форму размером около 25 × 12 см застилаем пищевой плёнкой, выкладываем массу, разравниваем и отправляем в холодильник примерно на 1 час до полного застывания.

Если используем домашнее пюре, берём сладкие яблоки, запекаем или готовим до мягкости, затем измельчаем блендером и полностью остужаем. Из более густого домашнего пюре десерт получается плотнее и лучше держит форму. Хранить его лучше в холодильнике.

Граммовки
Яблочное пюре — 360 г
Быстрорастворимый желатин — 14 г