Беру шампиньоны и крахмал — жарю сочные грибные оладьи за несколько минут

Грибы по этому рецепту не нужно измельчать в пюре: небольшие кусочки остаются внутри и дают оладьям выраженный грибной вкус.

Для приготовления нужны обычные шампиньоны, яйца и немного крахмала. Особенно ароматными оладьи получаются, если вместо готовой приправы добавить сушёные грибы, измельчённые почти в порошок.

Как приготовить грибные оладьи

300 г шампиньонов хорошо промываем и нарезаем небольшими брусочками или кубиками. Перекладываем в миску, солим по вкусу, добавляем по 0,5 ч. л. сушёного чеснока и чёрного молотого перца. Всыпаем грибную приправу по вкусу. Вместо неё можно взять немного сушёных шампиньонов или вешенок и измельчить их в кофемолке.

Добавляем к грибам 2 яйца и хорошо перемешиваем. Затем понемногу всыпаем картофельный или кукурузный крахмал, пока масса не станет достаточно клейкой и её можно будет набирать ложкой. Слишком много крахмала не требуется, иначе оладьи станут плотными.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладываем грибную массу, формируя небольшие оладьи, и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки. Подаём горячими, пока середина остаётся сочной.

Граммовки
Шампиньоны — 300 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал картофельный или кукурузный — до клейкой консистенции
Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Приправа для грибов — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки