Яблочный пирог на сметане: яблоки выкладываем сразу на противень и заливаем тестом

Тесто получается жидким, поэтому само заполняет пространство между яблочными дольками.

Это простой домашний пирог из небольшого набора продуктов. Яблоки здесь занимают почти весь противень, а тесто лишь связывает их в мягкую и сочную основу.

Как приготовить яблочный пирог

Противень размером 32 × 22 см застилаем пергаментом. Духовку заранее разогреваем до 180 °C.

3 яблока общим весом около 385 г нарезаем тонкими пластинками. Плотно выкладываем их по всему дну противня практически без промежутков.

В миске соединяем 3 яйца комнатной температуры, 0,5 ч. л. соли и 5 г соды. Добавляем 75 г сахарозаменителя. Если используем обычный сахар, берём от 0,5 до 1 стакана по вкусу. Всыпаем 130 г муки и добавляем 3 ст. л. сметаны комнатной температуры. Быстро перемешиваем до однородности.

Тесто должно получиться по консистенции примерно как жидкая сметана. Выливаем его тонким слоем поверх яблок, стараясь распределить по всей поверхности.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем до румяности. В исходном рецепте выпечка заняла от 22 до 35 минут в зависимости от духовки.

Готовому пирогу даём немного остыть, затем переворачиваем, снимаем пергамент и нарезаем порционными кусочками. Яблоки внутри остаются мягкими и ароматными, а тесто выходит пористым и нежным.

Граммовки
Яблоки — 3 шт. (385 г)
Яйца — 3 шт.
Мука — 130 г
Сахарозаменитель — 75 г
или сахар — 0,5–1 стакан
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.