Жюльен с курицей и грибами на сковороде: сливочный соус и сырная шапочка без духовки

Такой вариант подойдёт для быстрого семейного ужина, когда хочется горячего блюда с насыщенным сливочным вкусом. Всё готовим в одной сковороде, без духовки и отдельных форм.

Курица, шампиньоны и сыр хорошо сочетаются с густым соусом из сметаны и сливок. Главное — сначала хорошо выпарить влагу из грибов, чтобы жюльен не получился водянистым.

Обжариваем грибы и курицу

На разогретой сковороде соединяем немного растительного масла и 30 г сливочного. Выкладываем 500 г нарезанных шампиньонов и жарим на сильном огне, пока вся выделившаяся жидкость не испарится, а грибы слегка не подрумянятся. Перекладываем их на тарелку.

Добавляем ещё немного растительного масла и обжариваем 500 г нарезанного куриного филе до золотистого цвета. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем сливочный соус

К курице отправляем 100 г нарезанного лука и 1 измельчённый зубчик чеснока. Жарим около 3 минут, затем уменьшаем огонь и добавляем 1 ст. л. муки без горки.

Перемешиваем, возвращаем шампиньоны и добавляем 2 ст. л. сметаны и 100 мл сливок. Приправляем мускатным орехом на кончике чайной ложки и прогреваем до получения густого сливочного соуса.

Доводим под сыром

Сверху распределяем 200 г натёртого сыра. Накрываем сковороду крышкой примерно на 1,5 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.

Подаём жюльен горячим. Курица остаётся сочной, грибы сохраняют насыщенный вкус, а сливочный соус получается густым и нежным.

Граммовки
Шампиньоны — 500 г
Куриное филе — 500 г
Сметана — 2 ст. л.
Сливки — 100 мл
Сыр — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Пшеничная мука — 1 ст. л. без горки
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — на кончике чайной ложки