Турецкий салат из моркови: сначала прогреваем на сковороде, а заправляем уже холодной

После такой подготовки морковь становится мягче и слаще, но не превращается в пюре.

Этот салат в Турции подают даже к завтраку. В нём простая морковь соединяется с густым йогуртом, чесноком и зирой, а перед подачей добавляются крупно нарубленные грецкие орехи.

Как приготовить турецкий морковный салат

3 крупные моркови нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Выкладываем на разогретую сковороду и готовим, периодически перемешивая, пока морковь не станет заметно мягче. Сильно подрумянивать её не нужно.

Готовую морковь перекладываем в большую миску и полностью остужаем. Заправлять её горячей не стоит, иначе йогурт станет слишком жидким.

К 150 г густого натурального йогурта добавляем 1–2 измельчённых зубчика чеснока, нарезанный укроп и 1 ч. л. зиры. Зиру лучше предварительно слегка растереть, чтобы аромат стал ярче.

Соединяем остывшую морковь с йогуртовой заправкой, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Сахар не добавляем — собственной сладости моркови здесь достаточно.

5 грецких орехов крупно рубим ножом и посыпаем салат перед подачей. Его можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к горячему блюду.

Граммовки
Морковь — 3 крупные шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Укроп — 3 веточки
Зира — 1 ч. л.
Густой натуральный йогурт — 150 г
Соль — по вкусу
Грецкие орехи — 5 шт.