Обжариваю курицу со специями и заворачиваю с овощами в лаваш: домашняя шаурма выходит очень сочной

Внутри — румяная курица, свежие овощи, маринованные огурцы и густой соус дзадзики.

Опытная хозяйка Аза Геворгян делится рецептом домашней шаурмы с несколькими вариантами начинки.

Готовим курицу

1 кг куриного филе слегка отбиваем, солим, добавляем чёрный перец, паприку, сухой чеснок и орегано. Поливаем небольшим количеством оливкового масла и хорошо распределяем специи по мясу.

Обжариваем филе на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри. Затем даём мясу немного отдохнуть и нарезаем.

Смешиваем дзадзики

К 300 г густого сцеженного мацуна добавляем 1 измельчённый зубчик чеснока и 1 крупный натёртый огурец, предварительно хорошо отжав из него сок.

Кладём 10 г укропа, вливаем 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. 5% уксуса или немного огуречного рассола. Солим по вкусу и перемешиваем.

Собираем шаурму

На тонкий лаваш выкладываем соус, курицу, помидор, репчатый лук, салат айсберг и маринованные огурцы. По желанию добавляем острый перец, корейскую морковь и обжаренный картофель.

Другой вариант — смешать кетчуп с майонезом и использовать этот соус вместо дзадзики. Лаваш плотно сворачиваем и быстро подрумяниваем на гриле или сухой сковороде, чтобы он стал хрустящим, а овощи внутри не успели размягчиться.

Домашняя шаурма выходит сытной, сочной и легко меняется под свой вкус: начинку можно собрать только из тех овощей и соусов, которые нравятся семье.

Граммовки
куриное филе — 1 кг
лаваш — по необходимости
помидор — 1 крупный
репчатый лук — по вкусу
маринованные огурцы — по вкусу
салат айсберг — по вкусу
корейская морковь — по вкусу
картофель — по желанию
острый перец — по вкусу
петрушка — по вкусу
кетчуп — по вкусу
майонез — по вкусу
мацун — 300 г
чеснок — 1 зубчик
огурец — 1 крупный
укроп — 10 г
оливковое масло — 3 ст. л.
уксус 5% — 2 ст. л.
соль, паприка, чёрный перец, сухой чеснок, орегано — по вкусу