Гастроэнтеролог назвала более полезные варианты украшения куличей и пасхи
Врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Юлия Сластен предупредила: сахарная глазурь на куличе — чистый сахар, который резко повышает глюкозу в крови.
Пасха — праздник светлый. Но традиционная сахарная глазурь на куличе, увы, несёт не только радость, но и нагрузку на организм. Это практически чистый сахар. И гастроэнтерологи предлагают альтернативы.
В пресс-службе министерства здравоохранения Московской области напомнили: классическая «шапочка» из сахарной пудры и белка быстро повышает уровень глюкозы в крови и не несёт пищевой ценности. Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен рекомендует заменить её на более сбалансированные варианты.
«Есть более интересные варианты: белковая глазурь с меньшим количеством сахара или, например, творожная основа — она добавляет белок и делает десерт чуть более сбалансированным», — пояснила специалист.
Для тех, кто хочет поэкспериментировать со вкусом, гастроэнтеролог советует приготовить глазурь на основе творога или натурального йогурта, добавив немного мёда или стевию в качестве подсластителя. Такой подход снижает гликемическую нагрузку и обогащает выпечку полезными нутриентами.
Не менее удачное решение — фруктовая глазурь. Достаточно измельчить ягоды в блендере до состояния пюре и нанести на поверхность кулича. Это добавляет десерту витамины и клетчатку, а также придаёт яркий, свежий вкус.
Кроме того, для украшения можно использовать качественный тёмный шоколад с высоким содержанием какао, а также орехи, свежие или сушёные ягоды, кусочки фруктов. Такие топпинги разнообразят текстуру и вкус выпечки и сделают её более питательной.
