Торт Мишка на Севере: рецепт с песочными коржами, ореховой меренгой и кремом

Классический десерт с рассыпчатыми лимонными коржами, пышной ореховой меренгой и шелковистым кремом из сгущёнки под шоколадной глазурью покорит любого сладкоежку.

Этот знаменитый торт сочетает в себе несколько текстур и вкусов, создавая неповторимое лакомство. Основа десерта состоит из трёх компонентов: хрустящего песочного теста, воздушной меренги с орехами и нежного крема.

Для песочных коржей понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, цедра половины лимона и щепотка соли. Масло растирают с сахаром, добавляют яйцо, цедру и муку. Тесто раскатывают тонко и выпекают при 180 градусах 12-15 минут.

Ореховая меренга готовится из 3 белков, 150 г сахара и 100 г измельчённых грецких орехов. Белки взбивают до пиков, постепенно добавляя сахар, затем аккуратно вмешивают орехи.

Крем делают из 400 мл сгущённого молока и 200 г размягчённого сливочного масла, взбивая до однородности.

Торт собирают слоями: корж, крем, меренга. Сверху покрывают шоколадной глазурью из 100 г шоколада и 50 мл сливок. Десерт настаивается в холодильнике 4-6 часов, после чего готов к подаче.