Недооцененный суперфуд: все о пользе квашеной капусты

Такое простое, на первый взгляд, блюдо, как квашеная капуста, на самом деле, очень полезно для здоровья.

Квашеную капусту готовят при помощи процесса ферментации – один из древнейших способов. Благодаря этому, она становится кислой и может храниться до нескольких месяцев. При этом в ней содержатся бактерии, которые положительно влияют на работу организма человека. Еще в начале I века нашей эры римляне писали, что такая капуста помогает кормящим матерям, у которых мало молока, устраняет головные боли и даже борется с мутным зрением. О том, чем же еще полезна квашеная капуста, – читайте ниже.

Состав квашеной капусты

Квашеная капуста считается диетическим блюдом, на 100 граммов она содержит всего 19 калорий. При этом, такая капуста полна витаминами и минералами, которых часто не хватает организму. К примеру, в ней содержится много натрия, витамина С и В6. Помимо этого, в ней есть марганец, железо и витамин К1. Жиры в этом блюде совершенно отсутствуют, а вот углеводов на это количество приходится около 4 граммов. Ну и белки составляют 1 грамм. Все эти витамины и минералы способствуют укреплению иммунитета. Ну а пробиотики в составе квашеной капусты улучшают работу кишечника.

Хорошее настроение и крепкие нервы

Мало кто знает, но квашеная капуста помогает улучшить настроение и даже справиться с симптомами депрессии. Все дело в тех самых пробиотиках, которые находятся во всех ферментированных продуктах. Квашеная капуста также положительно влияет на нервную систему, успокаивает ее. А еще это блюдо предупреждает некоторые болезни, связанные с работой мозга. К примеру, вещества в квашеной капусте положительно сказываются на микрофлоре кишечника, что, по мнению китайских ученых, снижает риски появления Альцгеймера.

Крепкий иммунитет

Известны свойства квашеной капусты, способные укрепить иммунитет. Все дело в витамине С, которого очень много в этом блюде. Он не только делает организм более сильным и невосприимчивым ко многим заболеваниям, но и стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние кожи, костей и ногтей. А еще способствует регенерации клеток. Интересно, что раньше моряки брали с собой на корабль много квашеной капусты для того, чтобы избежать заболевания цингой.

Влияет на пищеварение

Квашеная капуста положительно влияет на работу пищеварительной системы. Бактерии, которые содержатся в этом блюде, улучшают состояние микрофлоры кишечника. Они также защищают его от токсинов и вредных бактерий.