Сколько организму необходимо белка ежедневно и откуда его брать

Почему все чаще звучат призывы отказаться от мяса и почему им не стоит следовать.

Сколько вешать в граммах?

Белок – один из важнейших компонентов, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма. Проведенные недавно исследования показали, что его потребности в день не превышают 23-25 г в день. А в месяц это примерно 700 г.

Все чаще от диетологов можно услышать призывы отказаться от употребления мяса, заменив его на продукты, богатыми белками. Имеет ли это смысл и почему? Давайте разбираться.

Откуда берутся белки

Традиционно считается, что основной источник белка — это мясо. Но протеины (белки) не являются первостепенно важной составной частью пищи. Исследователи задались вопросом: если белок – важная составляющая, откуда его берут крупные травоядные животные.

Оказалось, белки не могут образоваться из протеинов, получаемых с пищей. Им нужны аминокислоты. То есть, организм человека не будет усваивать белок, если будет употреблять в пищу много мяса.

Вначале наш организм должен переварить и расщепить поступивший в него белок на составляющие аминокислоты. Только затем эти аминокислоты могут быть использованы для получения необходимого количества протеина. А аминокислоты мы получаем из фруктов, овощей, зелени. Именно поэтому, хищники не едят мясо хищников, которые питаются только мясом, они инстинктивно употребляют в пищу травоядных.

Принцип питания

Поэтому мы должны употреблять в пищу продукты, в которых присутствуют все незаменимые аминокислоты. То есть белки животного происхождения: птицу, мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты.

К растительным источникам белка относятся бобовые, зерновые, грибы, орехи, семечки, соевые продукты. Но они являются неполноценными белками, так как в них неполный набор незаменимых аминокислот.

Людям, не употребляющим белки животного происхождения, для получения набора всех аминокислот для построения белковой молекулы нужно смешивать продукты таким образом, чтобы они дополняли друг друга.