Два яблока и стакан овсянки — печенье готово: внутри мягкое, снаружи слегка хрустит

Яблок здесь много, поэтому внутри печенье остаётся мягким, а овсяные хлопья делают текстуру более плотной и интересной.

Из этой порции получается около 16 штук. По желанию в тесто можно добавить немного орехов или сухофруктов, а сверху посыпать семенами чиа.

Смешиваем овсянку и яблоки

Соединяем 150 г овсяных хлопьев, 80 г муки, 60 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. корицы. 260 г очищенных яблок натираем на крупной тёрке.

Добавляем к яблокам 1 яйцо, 80 г растопленного сливочного масла и 1/4 ч. л. соли. Соединяем с сухой смесью и хорошо перемешиваем. Оставляем тесто примерно на 10 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу и масса стала плотнее.

Формируем печенье

Делим тесто примерно на 16 одинаковых частей. Каждую скатываем в шарик, выкладываем на противень с пергаментом и слегка прижимаем, формируя круглое печенье. Сверху при желании посыпаем семенами чиа.

Выпекаем до лёгкой румяности

Ставим противень в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 15–20 минут на режиме «верх-низ» без конвекции. Готовому печенью даём немного остыть — внутри оно остаётся мягким и слегка влажным благодаря яблокам.

Корица, ваниль и сливочное масло дают выраженный аромат, а яблоко хорошо чувствуется в каждом кусочке. Такое печенье особенно хорошо подавать с чаем или кофе.

Граммовки
Яблоки — 2 шт., 260 г в очищенном виде
Овсяные хлопья — 150 г
Мука — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1/4 ч. л.
Орехи или сухофрукты — по вкусу
Семена чиа — по желанию