В АКОРТ зафиксировали сдвиг потребительских предпочтений

Стремление сэкономить время на готовке и избежать пищевых отходов меняет структуру покупок: эксперты фиксируют рост спроса на рыбное филе, стейки и продукты в малых форматах.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов в интервью информационному агентству РИА «Новости» поделился наблюдениями о текущих тенденциях в покупательском поведении россиян. По его словам, базовая структура продуктовой корзины граждан остается неизменной и традиционно включает мясо, рыбу, овощи, молочную продукцию, бакалею и кондитерские изделия.

Однако, как уточнил эксперт, внутри этих категорий происходят заметные изменения. В частности, в рыбном сегменте потребительский спрос постепенно смещается от целых тушек, требующих трудоемкой разделки и долгой готовки, в сторону более удобных вариантов, таких как филе, стейки и разнообразные полуфабрикаты.

Руководитель ассоциации также обратил внимание на изменение подхода граждан к объему покупок. Современные потребители стремятся приобретать продукты строго в том количестве, которое они планируют употребить за один раз. В связи с этой тенденцией, по словам Богданова, во многих товарных категориях наблюдается устойчивый рост доли упаковки меньшего формата.