В Никитском ботаническом саду в Крыму стартовал сезон сбора оливок
Несмотря на то что посадки здесь коллекционные, а не промышленные, урожай в этом году ожидается внушительный – около двух тонн.
Об этом рассказал заведующий отделом плодовых культур Вадим Корзин. Первыми созревают плоды на молодых деревьях, высаженных на аллее российско-сирийской дружбы. Обычно же массовое созревание приходится на конец октября – начало ноября. По словам специалиста, сроки зависят от сорта, а средняя урожайность составляет 72–78,5 центнера с гектара. История крымских оливок уходит корнями в древность: первые деревья завезли сюда генуэзцы и греки, но после падения их поселений культура исчезла. Возрождать её начали лишь в середине XIX века, причём главной задачей селекционеров было вывести сорта, устойчивые к холоду. Именно поэтому местные маслины превосходят по морозостойкости греческие, итальянские и французские аналоги.
Сегодня коллекция Никитского сада – крупнейшая в России: 229 сортов и гибридных форм. Собранный урожай консервируют по испанской технологии, но с собственными доработками. Как отмечают специалисты, в отличие от зарубежных маслин без косточек, которые уже прошли несколько выжимок масла, в местных плодах сохраняются все питательные вещества,
На консервацию идут в первую очередь сорта местной селекции «Виолетта» и «Агатовая» – они отличаются ранним созреванием. Остальные плоды традиционно используются для производства масла: в мире под оливковые рощи занято около 10 млн гектаров, и свыше 90% урожая уходит именно на эти цели.
