Гонитесь за белком? Не забывайте про клетчатку и обычную еду
Продукты с пометкой "высокое содержание белка" появляются всё чаще, но увеличивать количество белка в рационе бесконечно не стоит.
Терапевт и эндокринолог Максим Кузнецов отмечает, что белок действительно важен для поддержания мышечной массы и полноценного питания. Однако делать его единственным ориентиром при выборе еды — такая же крайность, как полностью игнорировать его.
Начинаем с обычных продуктов
Получать белок можно не только из мяса. Кузнецов советует сочетать животные и растительные источники: рыбу, птицу, яйца, сыр, чечевицу, нут, сою, крупы, орехи и семена.
Такой подход даёт не только белок, но и другие компоненты пищи. Именно поэтому обычные продукты врач ставит выше протеиновых батончиков, коктейлей и порошков, если специальной необходимости в них нет.
Не забываем про клетчатку
Увеличивая количество белковых продуктов, важно одновременно следить за овощами, бобовыми и другими источниками клетчатки. Иначе рацион легко становится несбалансированным.
Особенно это касается ситуации, когда основной упор делается на мясо, яйца и сыр. Вместе с белком в рационе тогда может становиться больше жиров, поэтому лучше чередовать разные продукты.
Белок — не единственная цель
Кузнецов предлагает простой ориентир: при каждом основном приёме пищи смотреть, есть ли на тарелке источник белка, а затем дополнять его другими продуктами.
При этом полностью вытеснять жиры или углеводы не нужно. Главным принципом остаётся разнообразный рацион без перекоса в один макронутриент.
