Дефицит лососевых на Дальнем Востоке привел к двукратному росту цен на икру нерки

Резкое сокращение путины 2026 года, итоговые показатели которой могут составить всего 100–110 тысяч тонн, привело к трехкратному падению производства икры и значительному подорожанию деликатеса, особенно нерки и горбуши.

К концу сентября средняя рыночная стоимость килограмма лососевой икры свежего улова варьируется в пределах 18–20 тысяч рублей, а некоторые разновидности достигают отметки в 23 тысячи рублей. Основным фактором такого подорожания стало критическое сокращение объемов вылова рыбы на Дальнем Востоке, хотя розничный спрос на продукцию пока не демонстрирует спада.

Согласно информации аналитического центра Рыбного союза, по состоянию на 23 сентября килограмм икры горбуши урожая 2026 года в крупной специализированной сети оценивался в 18,6 тысячи рублей. Продукция из кеты предлагалась по 19,5 тысячи рублей, нерки — по 17,9 тысячи, а кижуча — по 18,9 тысячи рублей. В альтернативных каналах сбыта ценники также приблизились к 20 тысячам рублей за килограмм и выше. За прошедший год наиболее заметный скачок стоимости продемонстрировала икра нерки, подорожавшая в два раза. Цены на горбушу увеличились на 79%, на кижуча — на 69%, а на кету — на 47%.

Эксперты связывают ценовой рост прежде всего с острым дефицитом сырья. К 21 сентября общий объем добычи тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составил 97,5 тысячи тонн. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков ранее прогнозировал, что итоговые показатели текущей путины могут ограничиться 100–110 тысячами тонн. Для сравнения, в 2025 году суммарный улов лососевых достигал 335,5 тысячи тонн, уточняет РГ.

Вследствие этого производство икры сократилось примерно в три раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тем не менее, председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отметил, что спрос на красную икру в крупных торговых сетях остается стабильным и полностью соответствует традиционной сезонной динамике. Он добавил, что в середине сентября, в зависимости от формата торговой точки, покупателям предлагалось до 20 разновидностей икры, а к праздничным дням этот ассортимент, как правило, расширяется в два-три раза.