Оборот общепита на Кубани вырос на 14% и достиг 147 млрд рублей
По данным департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края, оборот предприятий общественного питания в регионе за 2025 год достиг 147 млрд рублей.
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года показатель вырос на 14,2% или 18,3 млрд рублей, сообщает РБК Краснодар.
Одним из ключевых драйверов роста остаётся рынок доставки, где, несмотря на высокий спрос, продолжает сокращаться среднее время выполнения заказов.
«Интеграция с агрегаторами привлекает новую аудиторию. Одновременно усиливается тренд на персонализацию меню: в нём появляются веганские опции, блюда без глютена и низкокалорийные позиции», — отметил руководитель департамента Роман Куринный.
Развитие отрасли также стимулирует цифровизация. Всё больше заведений внедряют онлайн-заказы через собственные приложения, растёт доля безналичных платежей.
При этом, как подчеркнул Роман Куринный, классические рестораны и кафе сохраняют свою важную роль, оставаясь устойчивым бизнесом, ценность которого определяется культурной идентичностью и сохранением традиций.
Ожидается, что по итогам 2025 года оборот рынка общественного питания в Краснодарском крае может превысить 170 млрд рублей.
