Царица полей: кукуруза – это сытно, диетически, полезно

Индейцы считали, что маис им дали в дар боги. Прибыв в Европу с первооткрывателями Америки, эта культура быстро завоевала популярность и прочно заняла место в рационе. Но наряду с питательностью люди заметили и другие, целебные свойства кукурузы.

Зернышки и рыльца

– Пожалуй, каждый человек знает, что рыльца кукурузы – «нити», покрывающие початок под листьями, обладают целебными свойствами. В медицине используют настои из рылец как мочегонное и желчегонное средство. Также доказан антиоксидантный эффект, – комментирует врач-гастроэнтеролог Олеся Водникова.

– В зернах кукурузы содержатся витамины группы В, А, С, Е и микроэлементы: железо, молибден, кремний, селен, калий. Такой состав объясняет благотворное влияние кукурузы на нервную систему, зрение, иммунитет.

Поклонники «царицы полей» особенно отмечают, что в кукурузе есть золото. Это действительно так, поэтому еще несколько десятилетий назад, до появления более эффективных средств лечения, кукурузу включали в рацион больных туберкулезом.

И початок, и каша

Отварная кукуруза, равно как и приготовленная крупа, стимулирует работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ и уровень билирубина, разжижает желчь и помогает работе печени. А ферменты, содержащиеся в зернах кукурузы, предотвращают возникновение рака толстого кишечника и репродуктивной системы у женщин.

Вообще, для прекрасной половины человечества кукуруза идеальна. Она показана даже при беременности, так как фолиевая кислота необходима для нормального развития плода, и в период кормления. Кроме того, содержащийся в кукурузе холин ускоряет процесс обновления клеток и омолаживает организм.