Маринованные помидоры: вкусно и лечебно

Домашние консервы предотвращают авитаминоз и профилактируют рак.

Именно соленые помидоры являются наиболее полезными, так как в процессе варки и стерилизации витамины разрушаются. Маринованные же томаты сохраняют в себе витамины А, С, В2 и В3.

Привет из лета

– Томаты являются хорошими поставщиками витаминов в организм, что особенно важно для поддержания иммунитета осенью и зимой, в период высокого риска заражения ОРВИ. Важно отметить, что в соленых помидорах практически полностью сохраняется ликопин. Это вещество стимулирует организм к борьбе с раковыми клетками, – комментирует аллерголог-иммунолог Андрей Перекопский. – Но даже вареный томатный сок, где, конечно, нет витаминов, очень полезен. Микроэлементы при термообработке не исчезают, что позволяет легко и вкусно устранять дефицит железа, калия, цинка и йода в организме.

В томатах много клетчатки. Это помогает нормализации процесса пищеварения, что вместе с низкой калорийностью делает помидоры диетическим продуктом.

Можно не всем

Сами по себе томаты практически не имеют противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Неприятности может доставить соль, используемая в процессе маринования. Поэтому людям, страдающим болезнями суставов и подагрой, следует относиться к данному продукту с большой осторожностью.