Стоит ли покупать в магазине нарезанные и очищенные фрукты и овощи

Удобно не значит полезно, почему, рассказал врач-токсиколог.

Опасность на срезе

Врач-токсиколог Михаил Кутушов предупреждает, что лучше всего покупать целые фрукты и овощи, чтобы самостоятельно их мыть и нарезать. Причем нарезать прямо перед едой. Иначе они быстро потеряют свои полезные и антиоксидантные свойства. Дело в том, что из-за соприкосновения со сталью ножа и природной кислоты, происходит окисление в местах разреза.

Храним в вакуумной упаковке

Хотите возразить, что фрукты и овощи, которые хранятся в вакуумной упаковке сохраняют свои свойства.

- К сожалению, это не так, - говорит Михаил Кутушов - , так как вы не знаете, сколько времени они лежали до того, как их упаковали.

Он так же обращает внимание на один нюанс: если резать овощи или фрукты тупым ножом, то из них удаляются электролиты. То есть, сдвигается калиево-натриевый баланс. И это тоже указывает на пользу покупки обычных целых овощей.

Отрезали и положили

К тому же в магазинах из экономии могут нарезать овощ или фрукт, который уже начал портиться, подгнил с одной стороны. Его отрезали и положили только хорошие куски, но они тоже могут начать гнить, и в упаковке это можно не заметить.

Это все факторы, которые создают угрозу попадания в продукты вредоносных микроорганизмов, которые могут вызвать отравление.

Если вы все же намерены купить разрезанный арбуз или дыню, то лучше всего, если эти плоды разрежут прямо при вас, при вас же и помоют, и упакуют их. А вы, когда придете домой, постараетесь их съесть как можно быстрее.