Лучше не класть в морозилку: продукты, которые боятся низких температур

Не всегда морозильная камера поможет сохранить их внешний вид, текстуру или вкус.

Морозильная камера – это одно из самых полезных бытовых устройств, которое позволяет сохранять мясо, рыбу, фрукты и овощи, масло и твердые сыры. Но есть ряд продуктов, чьи вкусовые качества портят минусовые температуры.

Капризные овощи

Если у вас остался после готовки сырой картофель, ни в коем случае не кладите его в морозилку. Он, как и любой другой сырой клубень пастернака или редьки, в результате размораживания потеряет весь свой вкус и станет ватным. Картофель прекрасно держится в холодной воде. Поэтому лучше его убрать в холодильник, предварительно залив водой.

Морозилку так же плохо переносят сырые овощи, насыщенные влагой, такие как салат, огурцы, редиска. Они быстро замерзают, но после разморозки, влага, содержащаяся в них, превращается в кристаллики. Овощи станут мягкими, вялыми и безвкусными. А вам останется отправить их в мусорное ведро.

Арбуз и дыня

То же самое ждет арбуз и дыню – в них так же огромное содержание воды. Если вода придает им такую освежающую и приятную изюминку, то после размораживания они вообще не имеют какого-либо вкуса и аромата.

Сыр и майонез

Вкус после морозильной камеры поменяют такие сыры, как бри, камамбер или рикотта. Лучше их хранить в холодильнике завернув в бумагу для выпечки.

Хранить майонез в при низкой температуре – большая ошибка. Вас ждет неприятный сюрприз. После оттаивания продукт теряет свою текстуру и расслаивается на воду и составляющие, став непригодным для употребления. Такой соус только испортит салаты.

Десертные кремы

Десертные кремы очень плохо переносят заморозку. Минусовые температуры влияют на их внешний вид и вкусовые качества: крем свернется и не будет действительно вкусным.

Что делать с хлебом

Многие предпочитают замораживать хлеб, так есть вероятность предотвратить появление плесени или просто продлить срок хранения. Действительно, хлеб прекрасно переносит мороз, но после оттаивания мякиш может превратиться в комок.

Если вы все же предпочитаете замораживать хлеб, то постарайтесь его к этому подготовить. Порежьте его на порционные куски и герметично упакуйте. Хлеб хорошо впитывает все посторонние запахи. Размораживайте только в холодильнике, а не в теплом месте, так вы снизите вероятность воздействия бактерий!

И еще один полезный совет: никогда не замораживайте продукты повторно. После первичного размораживания пища – особенно мясо и рыба – подвергается нападению бактерий, которые могут быть патогенными.