Запекаем перец и баклажан до мягкости: болгарская овощная икра выходит густой и ароматной

Простая закуска из печёных овощей, которую можно намазывать на хлеб.

Делимся рецептом густой икры по-болгарски из сладкого перца и баклажана.

Запекаем овощи

Берём 3 сладких перца и 1 баклажан. Баклажан предварительно прокалываем в нескольких местах. В духовке запекаем овощи при 200 °C примерно 25–35 минут, пока они полностью не размягчатся. В аэрогриле готовим при 180 °C также около 25–35 минут.

Измельчаем и заправляем

С готовых перцев снимаем кожицу, удаляем плодоножки и семена. Баклажан очищаем. Крупно нарезаем овощи и измельчаем блендером или мясорубкой. Добавляем 100 г томатного соуса, соль, немного острого и чёрного перца по вкусу, затем хорошо перемешиваем.

После охлаждения икра становится ещё гуще. Печёный перец придаёт ей выраженный сладковатый вкус, а подавать закуску можно с хлебом или как дополнение к основному блюду.

Граммовки
Сладкий перец — 3 шт.
Баклажан — 1 шт.
Томатный соус — 100 г
Соль — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу