В России с 1 июля вступит в силу межгосударственный ГОСТ на медовуху для стран ЕАЭС

Медовуха становится стандартизированным напитком. Росстандарт утвердил межгосударственный ГОСТ, который начнет действовать с 1 июля 2026 года. Документ устанавливает единые требования к вкусу, цвету, крепости и безопасности напитка для стран ЕАЭС и Узбекистана. Медовуха должна иметь кисловато-сладкий вкус с медовым ароматом, крепость от 1,5% до 6% и не содержать посторонних включений.

На сайте Росстандарта опубликована информация о принятии нового межгосударственного ГОСТа на медовуху, который вступит в силу с 1 июля 2026 года.

Документ детально регламентирует, какой должна быть настоящая медовуха. В стандарте прописаны термины, физико-химические и органолептические показатели, требования к сырью (в первую очередь к меду), упаковке и маркировке. Отдельный блок посвящен показателям безопасности и методам выявления фальсификации.

Согласно ГОСТу, медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (неосветленной или осветленной), пастеризованной и непастеризованной, а также холодной стерилизации. Вкус должен быть кисловато-сладким с выраженным медовым ароматом, допускаются оттенки, обусловленные используемым сырьем. Нефильтрованные напитки могут быть мутными и даже содержать осадок (но без посторонних включений). Фильтрованная медовуха должна быть абсолютно прозрачной. Крепость — строго от 1,5% до 6% объемной доли этилового спирта.

В России национальный стандарт на медовуху действует с 2018 года. Новый ГОСТ был разработан еще в 2021 году для обеспечения исполнения техрегламента ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции». К документу присоединились все страны Евразийского экономического союза, а также Узбекистан.

В Росстандарте подчеркивают, что новый ГОСТ во многом повторяет привычные российским производителям требования, поэтому менять технологию не придется. Главная цель — унификация показателей на пространстве нескольких государств. Это упростит взаимную торговлю, снизит технические барьеры и позволит эффективнее контролировать качество напитка на всем пространстве ЕАЭС. Для потребителя это означает, что медовуха из Белоруссии, Казахстана или России будет одинаково соответствовать единому стандарту.