Росстандарт утвердил новый ГОСТ на хурму: три сорта и правила хранения с 2026 года

С 1 ноября 2026 года в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт на хурму. Документ, утвержденный Росстандартом, вводит четкую классификацию плодов на высший, первый и второй сорта, а также устанавливает единые требования к качеству, размеру и условиям хранения для стран-участниц.

Как стало известно ТАСС, Росстандарт утвердил межгосударственный ГОСТ, который начнет действовать на территории России с 1 ноября 2026 года. Документ призван унифицировать требования к этой культуре на пространстве нескольких государств, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю.

В ведомстве подчеркивают: стандарт носит добровольный характер, поэтому производители смогут применять его по своему усмотрению. Однако его появление задает четкие ориентиры качества для всей отрасли.

Согласно новому ГОСТу, свежая хурма теперь будет делиться на три товарных сорта: высший, первый и второй. Независимо от категории, плоды должны быть целыми, чистыми, твердыми, с аккуратно срезанными плодоножками и неповрежденными чашелистиками. Цветовая гамма допускается от желтого до оранжевого или коричневато-оранжевого.

Особое внимание уделили вкусу. Мякоть может быть от плотной до желеобразной, но главное — специфический вкус: терпкий или выраженно сладкий, без посторонних привкусов. Зеленые и перезрелые плоды, а также хурма с признаками гнили, плесени или механических повреждений в реализацию не допускаются.

Для каждого сорта прописаны свои допуски. Высший сорт — практически идеальные плоды с минимальными дефектами поверхности (легкая побитость не более 2 кв. см). Второй сорт допускает легкие вмятины до 3 кв. см и незначительную утрату упругости.

Размер тоже имеет значение. Диаметр хурмы высшего и первого сортов должен быть не менее 60 мм. Для второй категории планка снижена до 40 мм.

Новый ГОСТ регламентирует и условия хранения. При комнатной температуре плоды можно держать не более двух суток. В холодильных камерах при температуре от 0,5°C до 1,5°C и влажности 85–90% хурма сохранит свежесть до недели. Это важный ориентир для продавцов и логистических компаний, позволяющий минимизировать потери продукта.