Казанские ученые создали бюджетный корм для птиц из гороха вместо дорогой импортной сои
Технология ферментной обработки позволяет получать белковый концентрат из некондиционного гороха, удешевляя производство в 8–10 раз и ускоряя рост цыплят на 12%.
Исследователи Казанского государственного аграрного университета совместно с коллегами из КНИТУ-КАИ разработали технологию получения белкового концентрата из гороха. Новая разработка позволяет ускорить рост цыплят и снизить затраты на выращивание по сравнению с импортной соей.
Проблема, которую решают учёные, критически важна для отрасли: российское птицеводство традиционно зависит от дорогой импортной сои, компенсирующей дефицит кормового белка. Горох, широко распространённый в России, содержит почти вдвое меньше протеина. Казанским исследователям удалось найти способ извлечь из него втрое больше белка с помощью ферментной обработки.
«Мы берём обычный горох, даже некондиционный подходит, и с помощью ферментов извлекаем из него максимум белка. Ферменты работают как ножницы — разрезают связи между молекулами углеводов, и белок высвобождается в чистом виде. Получается концентрат почти как соя по составу, но из местного сырья», — объяснила доцент кафедры биологии Казанского ГАУ Надия Касанова.
Эффективность разработки подтверждена экспериментом на 100 цыплятах мясо-яичной породы. К двухмесячному возрасту птица, получавшая гороховый концентрат, весила на 5 процентов больше контрольной группы и на 12 процентов обогнала цыплят на соевом корме. Расход корма при этом снизился на 6 процентов. Анализы крови подтвердили безопасность нового корма и улучшение обмена веществ.
В университете подчеркнули экономические преимущества: дешевизна сырья, возможность переработки некондиционного зерна и снижение затрат на производство белка в 8–10 раз по сравнению с животным.
