Учёные ТГУ и СО РАН создали упаковочную плёнку, убивающую почти 100% бактерий

Исследователи Томского государственного университета разработали антимикробную упаковочную плёнку на основе наночастиц, уничтожающую золотистый стафилококк и грибки.

Российские учёные совершили прорыв в области упаковки продуктов питания. Исследователи Томского государственного университета (ТГУ) совместно с коллегами из СО РАН создали инновационную упаковочную плёнку, которая способна практически полностью подавлять рост патогенных бактерий и грибков на своей поверхности.

Технология основана на двухкомпонентных наночастицах оксида цинка и серебра, которые активируются под светом и действуют как «мини-очистители», создавая активные формы кислорода, губительные для микроорганизмов. При этом они безопасны для человека и сохраняют все основные свойства упаковочного полипропилена: прочность, гибкость и нетоксичность.

В ходе испытаний плёнка продемонстрировала почти стопроцентную эффективность против опасных патогенов — золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и грибков Candida albicans. Это позволит значительно увеличить срок годности продуктов и снизить риск пищевых отравлений.

«На сегодняшний день отечественная промышленность не выпускает серийно антимикробные упаковочные материалы для пищевой отрасли. Разработанная нами технология уже запатентована и готова к передаче в производство», — отметила старший научный сотрудник ТГУ Ольга Бакина. Увеличение срока хранения даже на сутки может привести к существенному снижению экономических потерь для производителей.

Разработка велась в рамках гранта Минобрнауки РФ, а её результаты опубликованы в «Российском физическом журнале», сообщает ТАСС.