Продажи сливочного масла в России упали на 12% за девять месяцев 2025 года

Розничные продажи сливочного масла в России за январь-сентябрь 2025 года сократились на 12% и составили 210,4 тыс. тонн. Ритейлеры подтверждают спад, производители — рост.

Российский рынок сливочного масла демонстрирует противоречивые тренды, ставя под вопрос реальную картину потребительского спроса. Согласно отчёту аналитической компании NTech, на который ссылаются «Ведомости», розничные продажи сливочного масла в России за первые девять месяцев 2025 года сократились на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В натуральном выражении объём реализации составил 210 400 тонн.

Крупные торговые сети в целом подтверждают негативную динамику. Представители сети «Магнит» заявили, что объёмы реализации сливочного масла в январе–сентябре 2025 года действительно снизились — как в штуках, так и в рублях, хотя и не стали раскрывать точных цифр. Другие ведущие ритейлеры на запросы издания не ответили.

Однако данные со стороны производителей рисуют иную картину. Так, в группе компаний «Эконива» сообщили, что за тот же период их объёмы продаж сливочного масла, напротив, выросли на 14% в натуральном выражении (абсолютные показатели не уточнялись). Это расхождение может указывать на несколько возможных причин:

Перераспределение рынка: Потребители могут переключаться с более дешёвых или массовых брендов (которые сильнее представлены в анализе розницы) на премиальные или локальные марки (к которым относится «Эконива»).
Каналы сбыта: Рост продаж производителей может происходить не через крупные розничные сети, а через другие каналы — мелкий ритейл, HoReCa (рестораны, кафе) или прямые продажи, которые слабее учитываются в общей розничной статистике.
Ценовой фактор: Значительный рост стоимости продукта мог привести к снижению физических объёмов продаж в рознице даже при увеличении выручки у отдельных производителей.