Это поможет сохранить ягодные витамины до самой зимы
Зимой ягоды будут отличным перекусом и источником витаминов.
Чтобы наслаждаться свежими витаминами круглый год, важно правильно заготовить летние ягоды. Существует несколько способов хранения, позволяющих надолго сохранить вкус и пользу фруктов.
Один из лучших методов сохранить максимум питательных веществ — заморозка. Ягоды моют, сушат и раскладывают тонким слоем на противне, затем отправляют в морозилку. Через некоторое время замороженные плоды фасуют в пакеты или контейнеры. Таким способом сохраняются практически все витамины и микроэлементы.
Классический способ заготовки ягод — варенье, джемы и компоты. Конечно, при термообработке некоторая доля витаминов разрушается, но остаются важные минералы и антиоксиданты. Важно соблюдать рецептуру и стерилизовать банки для предотвращения брожения.
Высушивая ягоды, можно обеспечить организм полезными веществами зимой. Этот метод позволяет минимизировать потери витаминов группы B и микроэлементов. Высушить ягоды можно естественным путем на солнце или воспользоваться дегидратором.
Соление и мочение позволяют сохранять ценные свойства плодов дольше обычного. Например, соленые клюква и брусника сохраняют витамин C почти полностью. Такие продукты хорошо подойдут для профилактики простудных заболеваний.
