Роскачество предупредило об опасности новогодних салатов и неправильной разморозки

Эксперты Роскачества назвали главные угрозы новогоднего стола. Наиболее опасны многокомпонентные салаты с майонезом и неправильно размороженные продукты.

Новогоднее застолье может обернуться серьёзным испытанием для здоровья, если забыть о базовых правилах пищевой безопасности. Накануне праздников эксперты Роскачества, в лице директора Центра компетенций Елены Спеценко, напомнили россиянам о ключевых рисках. Главными врагами праздника названы всенародно любимые, но коварные салаты вроде «Оливье» или «Сельди под шубой», а также неправильно размороженные мясо и рыба.

Сочетание варёных овощей, яиц, колбасы и майонеза создаёт идеальную питательную среду для размножения патогенных бактерий. Правило простое, но часто нарушаемое: заправлять салат нужно непосредственно перед подачей и сразу убирать его в холодильник, а не оставлять на столе на всю ночь. Именно длительное хранение при комнатной температуре превращает праздничное блюдо в источник опасности.

Вторая распространённая ошибка — разморозка скоропортящихся продуктов (птицы, мяса, рыбы) на кухонном столе. Это категорически недопустимо, так как в тепле микробы размножаются стремительно. Правильный способ — медленная разморозка на нижней полке холодильника, в холодной воде или с помощью специального режима в микроволновке. Эксперты также настойчиво предупреждают: повторно замораживать оттаявший продукт нельзя.