Врач рассказала о скрытых рисках для здоровья в новогоднем меню

Гастроэнтеролог предупредила, что традиционные салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» могут провоцировать отёки и повышать холестерин.

Близятся новогодние праздники, а с ними и традиционное застолье с любимыми, но коварными для здоровья блюдами. Врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Евгения Мельникова в интервью «Известиям» объяснила, какие опасности скрывает праздничное меню и как минимизировать риски.

Главными «возмутителями спокойствия» медик назвала два салата-легенды. «Селедка под шубой» — это, по сути, концентрат соли. Её избыток нарушает водно-солевой баланс, приводя к отёкам, скачкам давления и веса. Регулярное злоупотребление солёным грозит более серьёзными последствиями: утолщением стенок сосудов, повышенной нагрузкой на почки и даже снижением плотности костей.

«Оливье», в свою очередь, — источник «скрытого» холестерина. Всего одна порция содержит более половины от рекомендуемой суточной нормы для здорового человека. Несколько ложек за вечер в компании других жирных закусок могут внести вклад в развитие атеросклероза. Объединяет оба салата заправка — майонез. Опасность представляет не столько его калорийность, сколько возможное содержание трансжиров. Эти модифицированные жиры не полностью перерабатываются организмом, накапливаясь в печени и поджелудочной железе и провоцируя воспаление.

Эксперт также советует с осторожностью относиться к праздничной свинине — мясу с высоким содержанием тугоплавких животных жиров. Его избыток замедляет пищеварение и способствует образованию холестериновых бляшек.