Стоимость салата «оливье» в Краснодарском крае рассчитали по трем рецептам

Эксперты оценили стоимость приготовления «оливье» на Кубани. Классический вариант обойдется в 235 рублей, вегетарианский — в 188, а с красной рыбой — в 732 рубля.

Новогодний стол на Кубани традиционно немыслим без салата «оливье». Но во сколько обойдется его приготовление в декабре 2025 года? Специалисты Центра стратегических исследований провели любопытный расчет и представили три ценовых сценария для главного праздничного блюда, взяв за основу порцию в 800 граммов на семью.

Классический «оливье» с вареной колбасой, согласно их данным, стоит в Краснодарском крае почти 235 рублей. Однако этот показатель — лишь усредненная точка отсчета. Для тех, кто хочет сэкономить, есть выгодная альтернатива: вегетарианская версия с грибами. Отсутствие мясного компонента снижает стоимость набора продуктов до 188 рублей, что делает этот вариант самым бюджетным.

На противоположном полюсе — деликатесный «оливье» с красной рыбой. Его цена взлетает до 732 рублей, превышая стоимость классического салата более чем в три раза. Такой разрыв наглядно демонстрирует, как один премиальный ингредиент кардинально меняет экономику блюда.

Любопытно и региональное сравнение. Краснодарский край по стоимости классического «оливье» находится в середине общероссийского ценового диапазона, близко к курортным Крыму и Севастополю (226-237 рублей). Лидером по доступности стала Мордовия (менее 180 рублей), а самым дорогим регионом — Чукотка, где за ингредиенты придется отдать больше 497 рублей.